作り方

1. 茄子はへたを落とし、縦半分に切り、さらに縦に3～4つに切る。
2. しらすは薄力粉をまぶし、180℃の油でさっと揚げる。
3. 白ねぎは千切りにして水にさらす。
4. 茄子を180℃の油で揚げ、よく油を切る。
5. 器に茄子、白ねぎ、しらすの順に盛り、酢醤油をかける。