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日本盛生原酒ボトルで Camp Cooking

監修小雀 陣ニさん

アウトドアコーディネーター。野外での料理が楽しくなる簡単で美味しいレシピを考案し、キャンプを快適にするための道具作りにも関わる。

小雀陣ニさん写真

日本酒は飲むだけではなく調味料としても優れもの。旨味や甘味、酸味、香りのバランスがよく、クセがないため料理にとても取り入れやすいのが特徴です。蔵出しの貴重なお酒をアルミのボトル缶に閉じこめた生原酒ボトル缶は「飲む楽しさ・使う楽しさ」両方味わえるお酒。瓶のように割る心配もなく、手軽に扱えるサイズ感もアウトドア向き！キャンプの調味料として常備してみてください。

FOOD

キャンプ料理
にも大活躍

FOOD写真

日本酒でキャンプ飯革命。

POINT

生原酒ボトル缶はそのまま飲んでももちろんおいしいですが、日本酒にはアミノ酸が多く含まれており、少し加えるだけでキャンプ飯がワンランクアップ！

RECIPE

  • recipe No.1 BEEF
  • recipe No.2 SHRIMP
  • recipe No.3 CHICKEN
  • recipe No.4 BEEF
  • recipe No.5 PORK
  • recipe Cocking NOW!!

DRINK

ひと手間加えた
おしゃれカクテル

DRINK写真

味しくない、わけがない。至極の日本酒ホットカクテル

POINT

日本酒の甘みにフルーツの酸味を合わせスッキリカクテルに大変身。
COLD でも HOT でも。
おしゃれキャンプの新提案。

RECIPE

  • recipe No.1 GREEN MOUNTAIN
  • recipe No.2 FRUIT PONSHU
  • recipe No.3 CRYSTAL OCEAN
  • recipe No.4 APPLE cinnamon
  • recipe No.5 KABOSU
  • recipe No.6 UME

EVENT
& ACTIVITY

イベントイラスト

  • New（Lifestyle）goout camp
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  • ボトル缶でアルコールストーブ製作
  • 【STAY HOME CAMP】サバの燻製と夏野菜の煎り酒和え BASE CAMP店主 A-suke
  • SNSフォトレシピコンテスト結果発表

LINE UP

  • 日本盛生原酒200mlボトル缶 画像

    コクと旨み豊かな濃醇な味わいと鮮度感あふれるみずみずしい香り

    日本盛 生原酒
    200ml ボトル缶

  • 日本盛生原酒純米吟醸200mlボトル缶 画像

    純米吟醸ならではの濃厚なコクと鮮度感あふれるフルーティーな香り

    日本盛 生原酒
    純米吟醸
    200ml ボトル缶

  • 日本盛生原酒大吟醸200mlボトル缶 画像

    華やかに香る贅沢な吟醸香と深みがありながらスッキリとした喉ごし

    日本盛 生原酒
    大吟醸
    200ml ボトル缶

  • 日本盛生原酒純米大吟醸200mlボトル缶 画像

    純米大吟醸ならではの鮮度溢れるフルーティな香り、濃醇・芳醇な味わい

    日本盛 生原酒
    純米大吟醸
    200ml ボトル缶

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日本酒に漬け込んでより柔らかく

酒浸しの牛たたき

酒浸しの牛たたき写真

材料

  • 牛もも肉 300g 2枚
  • ショウガ 20g
  • 青ネギ 3本
  • カイワレ大根 1パック
  • 生原酒ボトル缶 200ml
  • 醤油 200ml

作り方

  1. 牛もも肉を食品用コンテナに入れ、お酒と醤油を入れてひと晩漬け込む。
  2. 肉の水分をキッチンペーパーなどで拭い、炭火で全面を香ばしく焼き上げ、10分ほど置く。
  3. 漬け込んだタレと半量の刻んだショウガを小鍋に入れ中火で熱し、煮詰めてタレを作る。
  4. 青ネギ、カイワレ、ショウガを細かく刻み混ぜ合わせる。お肉をスライスしてお皿に並べ、混ぜた薬味、煮詰めたタレを添える。

POINT

日本酒と醤油で漬け込んだことで柔らかさが増し、臭みも消えた牛もも肉。表面の菌を消すために炭火で焼き上げ、ショウガやカイワレなどピリっと辛い薬味を合わせてさっぱりいただきます。焼き加減の目安はお肉全体に焼き目がしっかり付くくらい。焦げないように注意してください。

オススメ

本醸造

ソースから煮込み料理まで万能に使える
「本醸造」

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はんぺんを使ってお手軽に

エビとホタテのしんじょ焼き

エビとホタテのしんじょ焼き写真

材料

  • エビ 4尾
  • ホタテ刺身用 7個
  • はんぺん 2枚
  • ショウガ 20g
  • 大葉 5枚
  • 片栗粉 大さじ1
  • 白ごま 適量
  • 醤油 大さじ1
  • 生原酒ボトル缶 50ml
  • 白ごま油 適量

作り方

  1. エビとホタテをスキレットに入れ、バターで炒め、少し焦げ目を付ける。お酒50ml加え3分煮込む。
  2. エビとホタテを取り出し、刻んでボウルなどに入れる。
  3. はんぺんをザルに入れ、スプーンで押し広げながらザルを通して細かくし潰し、2のボウルに入れる。片栗粉を加えよく混ぜ、ハンバーグのように形を整える。
  4. エビとホタテの出汁が残るスキレットに醤油を加え、中火で熱し、煮詰めてタレを作る。小さいボウルなどに移し、スキレットはキッチンペーパーで拭っておく。
  5. 中火で熱したスキレットに油を加え、形作ったしんじょを両面きつね色に香ばしく焼く。
  6. 焼いたしんじょをお皿に並べ、白ごまを散らす。タレ、大葉、お好みでレモンをくし切りにして添える。

POINT

日本酒で煮込んだエビやホタテと、魚のすり身でできたはんぺんを合わせて作るお手軽しんじょが日本酒に合わないわけがありませんね。はんぺんは自宅のブレンダーで細かくして来れば時短になります。スキレット以外に、炭火で焼くのも香ばしくおすすめです！

オススメ

大吟醸

白身魚、貝やすり身まで海鮮系には素材の香りを引き出す
「大吟醸」

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日本酒で蒸し上げる贅沢レシピ

酒蒸し鶏・炙り焼仕上げ

酒蒸し鶏・炙り焼仕上げ写真

材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • ダイコン 10cm
  • インゲン 4本
  • 卵 2個
  • 生原酒ボトル缶 200ml
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 鶏肉と皮を剥いたダイコンを少し大きめに切り分ける。卵をよく洗っておく。
  2. ダッチオーブンにお酒、底上げの網を入れ、鶏肉とダイコン、タマゴを並べ10分ほど中火で蒸し焼きし、インゲンを加えさらに2分蒸す。
  3. インゲンを取り出し、鶏肉とダイコンを個別にボウルに移して醤油を絡める。ダッチオーブンのフタ（お皿でも可能）に戻して砂糖を振りかけ、バーナーで表面を炙り焼きして仕上げる。
  4. 卵の殻をむいて、半分に切り、インゲンとともに添えればできあがり。

POINT

日本酒で食材を蒸すことで余計な臭みが消え、旨味をプラスするのがこのレシピのポイント。バーナーがない場合は手順３で醤油と一緒に砂糖を絡めましょう。蒸したあとのお酒は鶏肉やダイコンの旨味が出ているので、ぜひ翌日にうどんのスープやつゆなどに再利用してみてください。

オススメ

純米吟醸

蒸し料理には香り、特徴を引き出す
「純米吟醸」

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定番レシピのソースの隠し味に

ローストビーフ

ローストビーフ写真

材料

  • 牛モモ肉 400g
  • タマネギ 1個
  • 青ネギ 3本
  • ニンニク 2かけ
  • 粗塩 適宜
  • ブラックペッパー 適宜
  • 【ソース】
  • 生原酒ボトル缶 100ml
  • 醤油 50ml
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 牛肉に塩を振り揉み込む。タマネギは皮のまま半分に、青ネギは5～6cmほどにカット。
  2. ダッチオーブンに底上げの網を入れ、中心に肉を置き、隣にタマネギと皮のままニンニクを置く。
  3. フタをして火のついた炭を10個ほど載せ、鍋の下の焚き火台に4～5個を置く。下火の炭から10cmほど離してダッチオーブンをぶら下げて、10分ロースト。一旦フタを開けて焦げすぎている部分がないか確認する。
  4. さらに10分ロースト。焼け具合を確認し、よければブラックペッパーを振る。
  5. タマネギは半透明に、ニンニクは柔らかくなっていればよい焼け具合。具材と網を取り出し、熱いダッチオーブンに生原酒ボトル缶、醤油を入れ（一気に沸騰するので火傷に注意）、小さいボウルなどに移して砂糖を加え混ぜる。
  6. 肉は10分～15分ほど休ませ、肉汁を落ち着かせる。薄くスライスするなどしてお皿に盛り、ソースを添えればできあがり。

POINT

キャンプ料理の定番「ローストビーフ」!
牛肉から滴り落ちる肉汁と日本酒を合わせて、芳醇なソースを作ります。生原酒ボトル缶はリキャップできるので風味が逃げず、ソースなどに少しだけ使いたいときにも便利。料理を楽しみながらゆっくり味わうことも可能です。

オススメ

本醸造

ソースから煮込み料理まで万能に使える
「本醸造」

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日本酒と塩のみで旨味を引き出す

豚肩ロース肉の日本酒煮

豚肩ロース肉の日本酒煮写真

材料

  • 豚肩ロース肉 300g
  • ショウガ 20g
  • 長ネギ 1本
  • 生原酒ボトル缶 400ml
  • 粗塩 適宜
  • 白ごま油 大さじ2

作り方

  1. 肉を食べやすい大きさに乱切りし、しっかりと塩を振り揉み込む。
  2. 中型の厚手の鍋を中火にかけ、白ごま油を入れ肉を焼く。粗く刻んだショウガも加え、表面をまんべんなく焦げ目が付くまで焼く。
  3. 生原酒ボトル缶を加えて強火にし、フタをして煮込み、沸騰したら弱火にして40分～50分じっくり煮込む。
  4. 長めに切った長ネギを炭火（またはフライパン）で焼いて鍋に入れ、いっしょに1分ほど煮込む。味を見て必要なら塩を加え、お皿に盛ればできあがり。

POINT

口の中であっという間にトロけるほどやわらかく仕上がる「豚肉の日本酒煮込み」。
加熱処理や水で希釈していない生原酒ならではの深みのある味わいや、密閉性の高いボトルで保たれた豊かな風味を最大限に活かし、だれでも簡単に驚くほどおいしい煮込み料理をキャンプで作ることができます。

オススメ

本醸造

和洋中とわず万能に使える
「本醸造」

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日本酒とフレッシュフルーツで作る夏のカクテル

グリーンマウンテン

グリーンマウンテン写真

材料

  • 生原酒ボトル缶 100ml
  • ライム果汁 5ml
  • キウイ 1/4個
  • 氷 2個

作り方

  1. 生原酒ボトル缶から少し減らし100mlにする。
  2. キウイの皮を剥き、すりおろして生原酒ボトル缶に入れ、ライム果汁を絞る。
  3. 氷を入れフタをしてよくシェイクする。混ざったらグラスに注いでライムを添えて完成。

オススメ

純米大吟醸

大吟醸

フルーツと合わせるならすっきりとした
「純米大吟醸」
「大吟醸」

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日本盛オリジナル
日本酒と冷凍フルーツで作る簡単カクテル

フルーツポンシュ(マンゴー)

フルーツポンシュ写真

材料

  • 生原酒ボトル缶 100ml
  • フローズンマンゴー
    5～6カット
  • ※様々な冷凍フルーツで
    　お試しできます。

SHAKE!!

作り方

  1. 生原酒ボトル缶から少し減らし 100ml にする。
  2. フローズンマンゴーを生原酒ボトル缶に入れる。
  3. フタをしてよくシェイクする。混ざったらグラスに注いで完成。

オススメ

純米大吟醸

大吟醸

フルーツと合わせるならすっきりとした
「純米大吟醸」
「大吟醸」

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日本盛オリジナル夏にピッタリ！爽快カクテル

クリスタルオーシャン

クリスタルオーシャン写真

材料

  • 生原酒ボトル缶 100ml
  • 強炭酸水レモン 100ml
  • カットレモン 1カット
  • 塩 適量
  • 氷 適量

SHAKE!!

作り方

  1. グラスのふちをカットレモンで濡らし塩をつけスノースタイルにする。
  2. 氷、生原酒ボトル缶、炭酸水を注ぐ。
  3. カットレモンを添えて完成。

オススメ

本醸造

炭酸で割ってもしっかりとした味わいの
「本醸造」

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シナモンとの意外な組み合わせ

ホットりんご

ホットりんご写真

材料

  • りんご 1/4個
  • はちみつ 適量
  • 生原酒ボトル缶 適量
  • シナモンスティック 1本

作り方

  1. りんごの皮を剥いてすり下ろし、グラスに入れる。
  2. はちみつをティースプーン1杯、スプーンごと入れる。
  3. 湯煎した日本酒を少しずつ加え満たす。シナモンスティックを入れる。

オススメ

純米大吟醸

大吟醸

フルーツと合わせるならすっきりとした
「純米大吟醸」
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柑橘の香りがすがすがしい

ホットかぼす

ホットかぼす写真

材料

  • かぼす 1/2個
  • はちみつ 適量
  • 生原酒ボトル缶 適量

作り方

  1. かぼすの果汁をグラスに絞り、かぼすもグラスに入れる。
  2. はちみつをティースプーン1杯、スプーンごと入れる。
  3. 湯煎した日本酒で満たし、ステアする。

オススメ

純米大吟醸

純米吟醸

柑橘系にはフルーティーなお酒がとっても合う
「純米大吟醸」
「純米吟醸」

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今人気の“はちみつ梅”で作る

ホット梅

ホット梅写真

材料

  • はちみつ梅 1個
  • 赤しそシロップ 30ml
  • はちみつ 適量
  • 生原酒ボトル缶 適量

作り方

  1. グラスにはちみつ梅と赤しそシロップを30ml入れる。甘めが好きな人ははちみつを適量加える。
  2. 湯煎した日本酒を少しずつ加え、満たせばできあがり。

オススメ

純米大吟醸

本醸造

カクテルに万能な
「純米大吟醸」
熱燗に向いている
「本醸造」

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