作り方

1. 鰤の両面に塩を軽くふって馴染ませ、冷蔵庫で10分～15分置く。
2. 鰤にまんべんなく熱湯をかけ、臭み抜きをする。
3. 鰤の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
4. フライパンにマヨネーズを入れ、沸々としてきたら鰤を入れる。
5. 両面を中火でこんがりと焼き上げ、弱火にしてから混ぜ合わせた【Ａ】を回し入れ、焦がさないように鰤の両面にからめる。
6. 器に盛りつけ、千切りした白ねぎをのせてできあがり。