作り方

1. 小アジの頭と内臓を取り、塩コショウをして片栗粉をつけてカリカリに油で揚げる。
2. 醤油・酢・砂糖・生姜のすりおろしに、トマト・きゅうりのみじん切りを加えてたれを作る。
3. クレソンの上にアジを乗せて、２のたれをかける。