お米本来のふくよかな美味しさを味わえる純米大吟醸生酒

日本盛純米大吟醸生酒は精米歩合５０％まで磨き、丹波杜氏伝承の技で醸したお酒です。火入れを行わないことで鮮度あふれるフルーティな吟醸香と共に濃醇＆芳醇な日本酒の持つ美味しさをお愉しみください。

オリジナル酵母が醸す華やかな吟醸香

吟醸香を高生産する、新しい酵母により、従来より香りの
高い、リンゴの様な爽やかな香りを実現しました。

フレッシュな味わい

いつも搾りたてのフレッシュな味わいが長期間持続する
非加熱製法により生酒ならではの美味しさを実現しました。

【“生酒”の常温流通を可能にした非加熱製法】

《精密ろ過システム》

極めて目の細かいフィルターを製造ラインに階層的に
配置し、酒中の酵母や雑菌を除去

《精密充填システム》

「酵母や菌を濾過した生酒」に雑菌が混入しない様、
容器への充填工程をクリーンルーム化

^※火入れ（加熱殺菌）の目的
酒の中の酵母や雑菌を殺菌し、また酵素の働きを止めることで酒質の安定化を図ってます。
「火入れ」をしなければ、酒質の変化が起こりやすく不安定な状態になります。

日常にもちょっと贅沢な時間にも。
お気に入りのグラスで愉しむプレミアムな日本酒。

純米大吟醸生酒 は、和食だけでなく、洋食にも相性が良い“飲む場面を選ばない”
上質な場を提供する日本酒です。酒米を50％まで磨きあげた「純米大吟醸」と火入れをしない「生酒」のフレッシュな味わいで、日本酒本来の無垢で贅沢な美味しさに仕上げました。鮮度あふれるフルーティーな香り（吟醸香）と濃醇やや甘口な味わいを様々なシーンでお愉しみください。